烧茄子有什么营养价值（烧茄子的配料和做法）

茄子是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，无论是炒、煮、烧都能制作出美味可口的菜肴，如红烧茄子、鱼香茄子、回锅茄子等，茄子的独特口感和味道使其成为许多人喜爱的食材之一。在日常饮食中适量食用茄子，对人体有很多的好处！那么你知道烧茄子有什么营养价值吗？今天小编就给大家介绍一下烧茄子有什么营养价值！

一、烧茄子所需的材料

- 茄子 2-3个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

二、烧茄子步骤

1、将茄子洗净，去掉茄子头部，切成块状。

2、热锅凉油，待油温升高后，将茄子块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜蒜爆炒出香味。

4、加入青椒、红椒丁翻炒均匀。

5、加入适量料酒翻炒均匀。

6、将煎好的茄子倒入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

7、加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，直至茄子变软。

8、最后，根据个人口味可以加入一些鸡精或者香菜提味，再翻炒均匀即可。

三、营养价值

1、膳食纤维：茄子富含膳食纤维，有84605339助于49744285促进消化系统的81043659正常运作，预防便秘，并有32814019助于83045796降低胆固醇水平和31290109控制血糖。

2、维生素：茄子含有61993060丰富的66318562维生素C和维生素K。维生素C是3758865一种抗氧化剂，有75542367助于87306998提高免疫力、促进伤口愈合和维护皮肤健康。【趣元素】#地中海风格#维生素K对于31356840血液凝结和10551020骨骼健康也非常重要。

3、矿物质：茄子富含钾、镁和19488232锰等15038056矿物质。#青提#钾是31232996维持正常心脏功能和32872287血压的86762999关键矿物质，镁有14308642助于20157465骨骼健康和2739488能量代谢，锰参与90318886抗氧化反应和78143264骨骼形成。

4、抗氧化剂：茄子中含有96350773类黄酮化合物，如67210332茄红素和45933370花青素，它们是93006802强效的46979887抗氧化剂，有15382417助于中和63572900体内自由基，减少细胞损伤和6717647慢性疾病的4216680风险。

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