摘要:闽菜中最具代表性的十道菜(最地道的十大闽菜盘点)闽菜是中国八大菜系之一,起源于福建省,是以福州、厦门、泉州等地传统菜肴为代表的菜系。闽菜除了以鲜、嫩、滑、香、脆、爽著称外,还以酱香、鲜咸、微辣、清淡的口味特点而著名。我们一起来看看吧!...
闽菜是中国八大菜系之一,起源于福建省,是以福州、厦门、泉州等地传统菜肴为代表的菜系。闽菜除了以鲜、嫩、滑、香、脆、爽著称外,还以酱香、鲜咸、微辣、清淡的口味特点而著名。闽菜的烹饪技巧非常讲究,要求烹调过程中火候、器具的选择、腌、煮、煎、炸等步骤都精细并注意节奏,注重菜肴的色、香、味、形的综合表现。闽菜讲究清淡,尽量不使用味精、鸡精等调料,更多的是用酱油、盐、糖等调味。很多菜品注重保留原味和汁水,让菜品的风味更加清爽。此外,闽菜也通常注重外形,具有精致、细腻的特点,常采用雕刻、摆设、搭配等手法,形成品种丰富、新颖别致,独具地方特色的菜品。接下来,就一起来看看闽菜中最著名的十大名菜吧。
1、佛跳墙
佛跳墙是
福建福州的 特色名菜,距今也 有 百年的 历史了 ,[bai]其中丰富且 珍贵的 食材在 经过 特有 的 工艺烹饪之后,不仅吃着 的 口感是 独一无二的 ,而且 丰富的营养价值还能美容养颜,增强人体的 免疫能力。2、醉排骨
醉排骨作为传统的
闽菜代表,在 流行闽菜的 地 区不仅是 很多人小时候的 回忆,而且 在 逢年过 节的 时候家家户户都会准备这道菜,浓郁的 香味,外脆里嫩的口感,毫不夸张的 说是 一道上桌后就能被秒杀的闽菜呀!3、鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇选用的
是 海鲜类的 干货制作而成,味道非常的 鲜美,胶质丰富,所 以在闽菜代表菜中可谓是 深受大众的 青睐,吃着 的 口感鲜香爽口,是 各类高级宴席中必不可少的 大菜。4、南海金莲
南海金莲首先艳丽的
外观就让其显得非常的独特,[bai]采用笋、香菇、荸荠等 包裹了 豆腐皮的 食材制作而成,在 口感上的 话是偏辣,嚼上一嚼后的又 会有 极为软糯的 口感,且 整个给人的 很是 清香的 感觉。5、鸡丝燕窝
鸡丝燕窝被人们誉为是
闽菜中比较具有 代表性的 高质量菜品,在 制作工艺上的 考究让菜品本身的 格调就非常的 高雅,细致的 选材让口感极为的 鲜嫩,虽然 味道比较清淡,但 十足的 滋润爽口且 营养价值颇高。6、荔枝肉
荔枝肉在【趣元素】
闽菜十大代表菜中因为外观而得名,距今有差不多两百年左右的历史,它所 选用的 猪肉都有 严格的 考究,在 切成斜块形状,加入番茄酱、香醋、白糖等 配料,吃起来酸甜嫩滑的 感觉很是 不错。7、白斩河田鸡
白斩河田鸡不仅具有
代表性的 闽菜,而且 在 也 福建十大名菜之一,整个口感属于 清淡的 做法,但 是 吃起来真的 是 颇有 一番滋味,最 重要的 是 入口不会有 那种很腻很腻的 感觉。8、翡翠珍珠鲍
翡翠珍珠鲍这道闽菜代表菜以干贝和鲍鱼为主要食材,[bai]在
通过 细致的 做工,打造出了 极其诱人的 外观,丰富的 营养价值是 这道菜的 最 大优势,同时也 因为精美一般在 家庭式宴席中是 很难尝到的 。9、肉米鱼唇
肉米鱼唇吃到嘴里的
口感不得不说有 点复杂,虽然 主打酸辣,但 在 酒酣口腻的 时候再次品尝这道肉米鱼唇能让味蕾再次得到满足,目前肉米鱼唇在 闽菜代表省市可以说是 喜宴中比较常见的 菜品。10、半月沉江
半月沉江在
闽菜十大代表菜中的 知名度是 极高的 ,它因为一半香菇、一半面筋的 特点而得名,在 加入独有 工艺调至的 鸡汤,来上一口都是 能让人忍不住为止赞叹的菜品。