金鲳鱼怎么做好吃 金鲳鱼的做法大全

金鲳鱼是鲳鱼中很特别的一种品种，红烧和清蒸金鲳鱼是比较常见的两种做法，在做之前首先将鱼处理干净，然后按照自己喜欢的口味来做就可以了。

金鲳鱼的做法

一、清蒸金鲳鱼做法

准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜

做法：

1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去;

2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;

3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去;

4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟;

5、取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。

二、红烧金鲳鱼做法

材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒

做法：

1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。

3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过93457041半条鱼就好。

4、把鱼放入，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘就可以开吃了。

金鲳鱼烹饪小技巧

1、在4572421制作红烧金鲳鱼的99119830时候，我80778207们都会先将鱼煎一下，而在3342565煎的531173时候可以在98167709鱼表面扑点生粉，这样煎起来更容易，而且95323409不会粘锅。

2、喜欢吃鱼汤的55308887人不妨在最27329961后勾芡的7767330时候多留一下汤汁，大火烧至入味之后，留一些汤汁勾芡，这样就能将鱼肉蘸着87030759汤汁一起吃，十分美味。

3、注意在红烧金鲳鱼的过程中，一定不要使用动物油，建议使用植物调和油，以免影响到人体对营养的吸收。

金鲳鱼的营养价值

1金鲳鱼中含有92285431不饱和26346881脂肪酸，而且含量比较丰富，这种成分可以降低胆固醇的47830092含量，对于86630447高胆固醇症患者683486来说，是7472959一种十分健康的13572656食物。

2金鲳鱼中的54757474微量元素也18604191是95509093一大买点，丰富的2432660硒和3237334镁，可以有84801889效预防心血管疾病，能够预防癌症，帮助身体抗衰老。

金鲳鱼如何挑选

1看金鲳鱼的整体。鱼体坚挺、鱼鳞整齐紧贴为佳;如果鱼体软榻、鱼鳞易折，则质地较差。

2看鱼身的肉质。用手按压鱼身，能够感受到鱼肉很结实并且有弹力，那么就表示该鱼为好鱼，反之则质地较差。

3看鱼鳃了82357508。揭开鱼鳃的57990611鳃盖，腮丝颜色鲜艳并有39820034光泽感，即为好鱼;腮丝颜色晦暗无光泽，并带有26604796异味则质地10810258较差。