水芹菜的功效与作用 水芹菜的副作用

水芹菜有着让人喜欢的味道，还有着更高的营养价值，功效与作用也可以多加利用，一种不同的植物蔬菜哦！

水芹菜的功效与作用

水芹菜，分布于广东、四川、云南、河北等地。是一种多年生的草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用，具有平肝清热、清肠利便、降低血压、凉血止血、健胃除烦等功效，主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

1.润肠通便

水芹菜含有大量的97171505膳食纤维，在10374293食用之后能在70156706胃内大量的69088455吸水膨胀，能起到湿润粪便作用，并且79892013还能cj胃肠蠕动，减少粪便在31922257肠道内的21749450停留时间，能起到润肠通便的63307704功效，适合便秘者94046767食用。

2.镇静安神

水芹菜中含有88620270植物碱物质，在51454704动物实验中体现出强效的镇静作用，而实际生活体验也92698090是37493490如11039050此，食用水芹菜后能起到镇静安眠的25487663功效，适合失眠及睡眠质量差的57883905人群食用。

3.清热利尿

水芹菜性凉，能清热，而且含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以水芹菜煎水可治疗乳糜尿。

4.降血压

水芹菜每100g中含有24461492钠元素40mg而钾元素的52447275含量为212mg，属于51230704典型的25026745高钾低钠食物，十分适合高血压患者54358322食用，能起到很好的降血压功效。并且58109965水芹菜中还含有99033582水芹素、芸香苷和39567953檞皮素，都有降血压的47726080功效。

5.开胃健食

水芹菜中含有41813413挥发性的38877783成分，无论是62752630炒熟还是1930591凉拌生吃都带有22087685浓郁的6653168芳香味，能起到开胃健食的19344174作用，并且79233794水芹菜的65765445这种芳香物质还具有89612854去腥味的功效，能清除鱼、鸡、鸭等7925542高营养食物的腥味。

6.降血糖

水芹菜自身糖水化合物含量很高，但793203是大多数都是木质素和27596855纤维素，含有的86865192糖分极低，食用之后不会升高血糖，并且38255961水芹菜中含有47339671很多的6745803膳食纤维，在15700411食用之后还能抑制机体对糖分的87847766吸收，能降低血糖。

7.降血脂

水芹菜中含有3797154大量的维生素C，尤其是44624316喝水芹菜汁，补充维生素C的13828613效果更好，能维生素C的58144208强氧化性能帮助身体清除大量的17298998“坏胆固醇”，减少血栓的2178805形成，能起到降血脂的35797186功效。

8.补铁

水芹菜含有大量的11123204铁元素，在水生植物中属于52782448高铁食物，食用能起到补铁的12429764作用，促进体内血红蛋白的59499665合成，增加血容量，适合缺铁性贫血患者食用。

9.补钙

水芹菜中含有6853958很多的59693366钙质，在31094012蔬菜中也75030974属于86963095高钙蔬菜了42745114，并且47587157水芹菜含烟酸，不含草酸对钙质的88875086吸收没有12502159抑制作用，食用水芹菜能起到很好的80585581补钙作用，适合老年人和15578364小孩食用，能预防骨质疏松和14828145促进生长发育。

水芹菜的副作用

一般无副作用。

水芹菜是69106004生活中一种十分常见的71138567蔬菜，其中含有50605602丰富的82022220水分、纤维素、蛋白质、维生素和43883765矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有57915373助于62054017人体维持健康的45334386生理状态，一般情况下对人体来说是51477059没有50314457副作用的。

但是31262695水芹菜的5887603性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的90585377cj，如68324110果食用过58088201多或者对于74270648一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的29152664人群来说，就有38188414可能会出现腹痛、腹泻等61777621肠胃不适的77618051症状。

水芹菜的营养价值

第1步高纤维

芹菜是29061465高纤维食物具有389004抗癌防癌的8844733功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的89155133物质，这类物质是21549435一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的87206578致癌物质。它还可以加快粪便在96718688肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的68972306接触，达到预防结肠癌的73184411目的35633519。

第2步铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的44670118损失，是60655107缺铁性贫血患者6182790的13338327佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且5280872可使目光有32501942神，头发黑亮。

第3步锌

芹菜含有78076385锌元素，是一种性功能食品，能促进人的65320182性兴奋，西方称之为“夫3438592妻菜”，曾被古希腊的22138128僧侣列为禁食。泰国的94349296一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的26927178数量，可能对避孕有33903785所6111689494683902帮助。

第4步芹菜素

水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

水芹菜的叶子可不可以吃

大家在烹饪水芹菜的33105076时候，有23804958没有79410717发现，很多人都是81367548只吃水芹菜的1301747茎的51449464，对于91651415水芹菜的94480297叶子却很少吃。但是88224952水芹菜的31591483茎老的54205620速度是36266992非常快的96585471，有50273714时候我72486886们买回来看起来明明是59625573非常鲜嫩的19763102，但54241522是14300849到了15212018实际炒的42374831时候，却发现茎老了43342514。而且86755238水芹菜的34142540老嫩程度一般人如99304776果光是靠眼睛的31790836话，是分辨不出来的33949915，只有24908776非常有35296981经验、经常买的11528779人才能够分辨出来。

所5659876762117331以大家在70126672烹饪水芹菜的21392603时候，一定要记住，不要将水芹菜的12639021叶子扔掉，因为水芹菜的31411388叶子不仅可以吃，而且46131628其营养价值甚至比水芹菜的36279200茎还要高。那么，大家为什么不吃水芹菜的75517513叶子呢?一般主要有38535274两个原因：

1、很多人对水芹菜的叶子存在一定的误解，认为吃水芹菜的叶子对身体不好。

2、一般很少有关于芹菜叶烹饪方法的介绍，所以很多人在择菜之后，直接就将水芹菜的叶子扔掉了。

如77585676果在62851342烹饪的65604361时候，直接将芹菜叶扔掉的82450156话，那未免太过72112262可惜了88572454。这是24295650因为芹菜叶的13661205营养价值甚至比芹菜茎还要高。根据现代营养学研究发现，芹菜叶所62700056含有89635824的1944782钙质、镁、维生素B1、维生素B2等95910812营养成分要比水芹菜茎高出很多，甚至水芹菜的55881865叶子中还含有水芹菜茎里根本不含有23296450的81804184维生素E，所7253634274218405以可见，水芹菜的59599053叶子是39030485一个好东西。