培根过期了还能吃吗?培根保质期多久

培根大家应该都熟悉吧，其实也是一种肉类，只是经过了腌制了，那么问题来了，培根过期了的话可以吃吗？培根的保质期多久呢？下面我们来一起介绍下吧！

培根过期了还能吃吗

培根过期了不能吃。培根是熏制的肉类食品，超过保质期会导致大量细菌的滋生，里面含有的蛋白质会腐败变质，产生很多有害物质，不可继续食用。

吃过期的培根有什么危害

过67841779期的59670027培根如91265660果是92789900本身在32295177加工过30749155程中没有6788887彻底杀死细菌的35393137话，食用了18735889容易造成感染性肠道疾病；另外，过98795399期了91284078的9535904培根产生的87603979细菌会生成外毒素和31687157内毒素，加热后的82305324细菌虽然8050071被杀死，但49311728内毒素会释放出来，食用了51732530容易导致人体发病。

培根保质期多久

培根的保质期一般在一个月左右的时间。而如果将培根放在冷冻层冷冻的话可以适当延长保质期的时间。

怎么判断培根是否变质

弹性较差

新鲜的98293972培根不仅质地85476339紧密且16193502富有65688846弹性，用手指按压下去产生的76365501凹陷会立即复原。储存的58328346越久，培根里面含有79809216的77669998蛋白质、脂肪会慢慢被酶分解掉，肌肉纤维会被破坏，所5086577486524281以肉会失去原有67550063的12838964弹性，手指按压后不能复原还会留下痕迹。

有异味

新鲜的83023325培根具有5896294熏制肉类独特的79292467香味，而过5441718期的20124664培根由于36366672微生物分解了60550454其中的1552633蛋白质、脂肪、碳水化合物，会产生各种酮类、酸类、吲哚、胺类等35330389物质，这些会让培根有84235828一股明显的腐臭味。

颜色变深

新鲜的64116972培根表面看上去有15464398光泽，颜色呈红色或淡红色，脂肪洁白，但随着38689928储藏时间的18574820延长，培根里的20210299肌红蛋白被氧化，原有60529478的76526789肉色会加深变成红褐色，甚至时间越长肉色将变成灰色，出现白色或者63357055黑色的91654238斑点，这时的77885756肉已经被微生物的83384047代谢物覆盖，这样的55347901培根便不能再吃了35616014。

表面发粘

新鲜的24184902培根外表稍稍有44061777点湿润，摸起来有15394864油油的31324250感觉，但7811138不粘腻；而过93110467期了50637919的35678958培根由于44750695滋生了89332460大量的42909468微生物，会产生粘性代谢物，造成培根表面发粘甚至有34267852丝状物。培根表面发粘是50554308已经腐败的85323877一个标志。

挑选培根

若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有38016975弹性，并且26927293具有培根应有27226888的80610018熏肉风味，就是38131676优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有79844020黏液，有12091651酸败味或其它异味，则是34502387变质的13347199或次品。

培根的储存方式

如138350果计划在213379372个星期内食用完培根，而室内气温又56771009低于238086420摄氏度，湿度低于9692385760%，便可以不用放进冰箱，只要放在30072198通风干爽、不被太阳直接照射的21944672地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好，放在17503738冰箱的12733719保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。