摘要:江苏省六样经典美食:糖醋排骨入榜,软兜长鱼夺魁,下面是趣元素小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!...
江苏是我国传统文化发源地之一,这里风景秀丽,山水同在,江苏有美味佳肴,味道无穷。江苏的美味,让人回味无穷,挥之不去。今天小编就给大家推荐江苏省六样经典美食,吃货们赶紧来看看你吃过几样吧!
江苏省六样经典美食
1、软兜长鱼
软兜长鱼中的【趣元素】 经过 数小时的 文火慢煨,成菜看上去色泽油亮,夹起一块放入之中更是 觉得香气浓郁,口感爽滑软嫩,鲜美十足。
长鱼指的 鳝鱼,是淮扬菜的 经典名菜,[bai]也 是 在许多商务宴请上都会上的一样硬菜。这道菜选用鳝鱼口感最 为奇妙嫩滑的 背部制作而成。也 将淮扬菜中注重厨子对火候精湛把控的 理念展现的 淋漓尽致。2、鸡汁炖甲鱼
南京城有山有
水,因此这里盛产甲鱼,且 相比其他 地 方的 甲鱼更是 质优味美。 用鸡汁炖甲鱼更是 将二者 的 鲜美做到了 很好的 有机融合。在 数小时的 文火攻势下,成菜闻上去香气扑鼻。炖了 足够久的 甲鱼吃起来也 是炖烂脱骨,爽滑筋道。3、南京盐水鸭
说到南京的
美食,许多人可能会想到南京板鸭。当然 板鸭作为北京烤鸭的 鼻祖,自然 受到了 许多关注。 可是 在 当地 人看来,为人所 津津乐道的 是 南京盐水鸭。许多南京人来不及做菜,都会买上半个或者 一个盐水鸭食用。盐水鸭也 是 卤制而成,不过 他 用的是 白卤。因此成菜闻上去清香四溢,看上去洁白油亮。若是 吃上一口,你 会发现其不肥不腻,鲜咸适宜。不会是 当地 人都爱吃的 一样美食。4、糖醋排骨
糖醋排骨是
苏锡菜中的 一道十分家常的美味。[bai]中国美食自清朝年间就形成了南甜北咸的 格局。而南甜更是 从苏州一带延展出去。苏州人做菜讲究用糖来激发食材的 鲜味。因此便诞生出了 糖醋排骨这一家常美味。这道菜中的 酸味更是 源自闻名天下的 镇江香醋。 成菜看上去红润油亮,吃起来更是 软糯鲜香,酸甜可口。拿它的 汤汁拌饭吃,也 一定能比平常多吃上一碗。5、文思豆腐
文思豆腐名字乍一听上去便让人觉得有
种文人墨客之感。这道菜尤其考验厨子的 耐心与 刀功。厨子需要将一块豆腐放在 水中,然 后驱刀将水中的 豆腐切成千丝万缕。若是 挑起一条豆腐丝,你 会发现它细如 发丝,更可穿针。切后的 豆腐丝在 用高汤一同炖煮即可。成菜中的 缕缕豆腐丝就如 同菊花一般在 水中绽放。给人以格调高雅之感,吃上去更是 软嫩爽口,鲜味十足。6、炒三虾
炒三虾又
叫做清风虾仁,是 以虾仁,虾子,虾黄一同炒制而成。苏州人不光做菜讲究甜味提鲜,也 特对注重时令。等 到秋天,小虾便满揣虾籽准备孵化。此时的 虾肉尤其鲜美。成菜看上去洁白如 玉,清淡雅致。看上去没有 什么味道,吃上去却是 鲜香四溢,脆滑爽嫩。享誉天下的 西湖龙井虾仁更是 由其演变而来。