摘要:古代打尖是什么意思 古人为什么把吃饭叫做打尖,下面是趣元素小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!...
还不了解:古代吃饭的读者,下面历史资料小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~古代客栈小二说的“打尖住店”中的“打尖”是什么意思?
俗话说“民以食为天”,古今中外的任何一个时代,任何一个国家,都必须把“吃饭”这件事情放在首位,也因此,对于吃饭的理解有了千差万别的理解,同时也延伸出了很多深层次的含义,这其中不乏带有地域和民族色彩。
拿咱们中国来说吧,古代虽然
生产力不高,科技也不够发达,但 是 古人对于 吃的 理解绝对是 不输于现代人的 ,这小到“东坡肉”这样的 一道道美食,大到《随园食单》这样系统性的 理论著作,那是 层出不穷,也 反映出了 古代劳动人民的 伟大智慧。不过
我 们平时在 看古装剧的 时候,经常听到“打尖住店”这个词,很多朋友搞不清楚,为什么古人喜欢把吃饭叫做“打尖”呢?图片:古装剧中吃饭剧照
一、“打”和“尖”的意思
1、“尖”字的含义
我
们先来看一下“尖”的意思,从传统认知来看,自然 是 指一些尖锐的 事物,然 后延伸出“声音尖”、“感觉敏锐”等 意思,最 后才有 了 “出类拔萃之人或事”的 含义,比如 我 们常说的 “尖子生”、“尖货”等 。从这上面的
四层基本意思来看,似乎 都和 打尖扯不上关系,考虑到古人应用古汉字的 习惯,这个“尖”会不会是 通假字呢?在《听雨丛谈》中有 写“今人行役,于 日中投店而饭,谓之打尖”,后来在 《翠华巡幸》中又 有 了 “谓中顿曰中火”的 解释。 是 尖和 火之间毕竟有 很大的 差别,比如 《西游记》里,唐僧在 朱紫国的 驿馆里说要打火做法,到了 《水浒传》中,武松到十字坡就成了 打尖住店。大慧个人认为“尖”是
个通假字,其本意应该是 一个“足”和 一个“朁”的古汉字,意思为歇歇脚的 意思,由于 是 一个异体字,目前在 现代汉语中几乎 已经不用了 。不过
对于 这个字的 解释,《廣雅》等 古籍中都有 详细的 解释,后来这个字和 很多同一偏旁的 字相互通用,音调上也 发生了 变化,再后来就直接被“尖”字替代。图片:武松到十字坡剧照
2、“打”字的含义
在现代汉语字典中,“打”字有
多达21种解释,我认为其中作为动词结合,也基本保留了 原动词含义的 解释比较合理,即组词中的 “打扫”、“打扰”等 字义。也
就是 说,“打”字一般在 一个词组里充当基本的 词头,并没有 什么实际的 含义,类似于 老虎、老鼠中的 “老”字。 再举个例子,比如 和 尚打坐、城市包打听,以及《西游记》中那句“天杀的弼马温!到这们苦处还来打诈财物哩!”从以上的
这些举例不难看出,“打”字基本可以确定为词头,是 为了 凑够音节,不具有 特殊的 意义,这种用法不管是 在古代汉语中,还是 现代汉语中都是 比较常见的 。那么了解了“尖”和“打”对应的意思,再来了解“打尖”这个词就比较容易接受了。
二、“打尖住店”的演变过程
1、古代出行解决吃饭问题的方法
在
古代,早期的 客栈是 不提供餐饮服务的 ,如 果客人有 需求的话,需要自己准备食材,然 后借助客栈的 炊具来烧饭,等 到要离开的 时候,只需要付给店家一些使用的 费用就可以了 。由于
这部分钱店家主要是 用来买柴买炭,因此也 被称之为“打火钱”,《马三立·吃饺子》、《西游记》等 古今民间作品中都有 此类的解释,所 以古人出行的 时候,过硬的 身体素质是 基本条件,你 必须要能忍受路途劳累,还得具备不错的 手艺,否则只能挨饿。对于
客栈来说,那个时代可没有 什么风景区,人们出行的 频率很低,考虑到成本,也 根本不可能养上一帮大厨,这就和 很多古装剧表达的 大相径庭了 。不过从现实的
角度来看,有 问题出现,自然 就会出现变通之法,客栈一般都会准备一些简单的 酒菜,如 果客人不满意,也 不想吃,那么就可以自己“打火”做饭,店家是 不会有 什么意见的 。如
果客人恰巧不怎么会做饭,或者 嫌麻烦,那么就可以选择付钱点菜吃饭,这个状况在中国历史上一直持续了 千百年之久,一直到民国时期其实也 没有 完全绝迹。图片:自己“打火”做饭剧照
2、“打尖”的演变
如果把自己亲自动手做饭这种行为比喻成“打火”的
话,那么由客栈老板代劳,省去自己做饭辛苦的行为,就被民间称之为“小火”,大慧认为这个形容还是 十分贴切和 恰当的 。要了
解,在 封建时代,可没有 什么义务教育之类的 普及型教育,大部分老百姓都是 目不识丁的 ,这“小”字和 “火”字慢慢地就变成了 “尖”字,恰巧“尖”的 古义又 和 吃饭休息比较贴切,所 以“打尖”这个词也 就正式诞生了。换个角度来看,其实这也
是 社会发展的 一种必然 结果,大家也 都对此普遍能够接受,首先,大部分人赶路十分辛苦,能有 现成的 饭吃省去自己的 辛劳,这自然 是 一件好事,也 是 一件乐事。其次,对于
大大小小的 客栈经营者 来说,有更多的 项目带来收入,有了更高的 利润,这何乐而不为呢?随着 这个现象越来越普遍,接受的人越来越多,这也就在 很大程度上改变了 古人出行时的 原有 模式。原来的
时候,大家通常都会选择在 白天赶路,靠着 背包里的 干粮简单的 填一下肚子,等 到了 晚上住店的 时候,就会选择大餐一顿,缓解一下疲惫和 饥饿,也 算是 犒劳一下自己。但
是 “打尖”出现之后,只要是肚子饿了 ,就可以直接选择到客栈里点些东西吃,顺便歇歇脚,然 后再继续赶路,所 以到了 封建时代中后期,“打火”和 “住店”基本是 被分割成了 两种不同的 事情。也
就是 说,最 早的 “打火”是 住店和 打尖一起,后来酒店业有 了 餐饮服务,“打火”就被人淡忘,以“打尖住店”取而代之。