你有没有想过，车厘子从那么远的地方运到中国，足足一个月时间，怎么还能那么新鲜，不腐烂呢？其实呀，这背后有好多厉害的“保鲜秘籍”呢！
不是所有的车厘子都适合长途运输和长时间储存哦。像拉宾斯这个品种，它的果肉大，果皮还厚，就像给果肉穿了一层厚厚的铠甲，能把水分牢牢锁住，不容易烂掉。还有冰库，果实比较硬，也很适合储藏和运输。所以，果农们会优先选择这些耐储存的品种出口到中国。
车厘子什么时候采摘可有讲究啦！
果农们通常会在车厘子七成熟左右的时候就把它们摘下来。这是为什么呢？因为这个时候的车厘子，硬度比较高，糖分也稳定了。而且呀，七成熟的车厘子释放的乙烯比较少，乙烯可是会让水果加速变老的哦。所以，提前采摘能让车厘子在运输过程中保持较好的状态，减少腐烂的风险。
采摘下来的车厘子，要先经过一道“冷水澡”的工序，就是把它们迅速放进冰水里降温。这样一来，车厘子表面的微生物和细菌就像被冻住了一样，活跃度降低，而且果实内部的新陈代谢也变慢了。洗完“冷水澡”，车厘子还要再洗个“干净澡”，然后喷上一层食品级的保鲜剂。这些保鲜剂就像给车厘子穿上了一层隐形的防护服，既能消灭果皮上的微生物，又能防止果实里的水分跑掉。
车厘子的包装可不像我们平时买水果的塑料袋那么简单，它们用的是气调包装技术。这种包装就像一个智能小房子，能把里面的气体成分控制得刚刚好。比如，减少氧气的含量，车厘子就像进入了“休眠”状态，呼吸变慢了，新陈代谢也跟着变慢，保存时间就变长啦。氮气是一种很“懒”的气体，不会和车厘子发生反应，能很好地防止车厘子氧化变质。二氧化碳呢，能抑制微生物的生长，让车厘子从里到外都保持新鲜。
车厘子从采摘下来开始，就一直享受着“冰箱级待遇”。在18小时内，它们会被送到冷库，然后迅速装进专业的冷藏集装箱。这些集装箱就像一个个会移动的小冷库，温度被严格控制在0℃左右，这个温度既不会把车厘子冻坏，又能让它们的新陈代谢保持在很低的水平。就这样，车厘子在集装箱里舒舒服服地漂洋过海，即使经过一个月的长途旅行，也能保持像刚摘下来一样新鲜。
车厘子到达中国港口后，快速通关是关键。新鲜水果的保质期短，要是在港口停留时间太长，就容易影响品质。所以，各方团队会齐心协力，让车厘子在最短的时间内完成通关，迅速进入国内市场。而且，车厘子还要经过严格的质检筛选，只有那些品质达标的车厘子才能走上超市的货架，那些不太好的车厘子就会被挑出来，不让它们“滥竽充数”。