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粤菜中最经典的8道家常小菜

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摘要:粤菜中最经典的8道家常小菜粤菜,也称广东菜,是中国八大菜系之一,以广东省为代表。粤菜以独特的烹饪技巧和风味独特而著称,并被广泛认可为中国的一大名菜系。我们一起来看看吧!...

粤菜,也称广东菜,是中国八大菜系之一,以广东省为代表。粤菜以独特的烹饪技巧和风味独特而著称,并被广泛认可为中国的一大名菜系。粤菜以其注重原料的新鲜和优质,注重原汁原味和口感的丰富而闻名。在烹饪技巧上,粤菜主要采用炖、蒸、炒、煮等方法,以保持食材的原始鲜美和营养。【趣元素】#什么叫胡克定律#同时,注重注重色、香、味的协调和平衡,追求菜品的美观和口感。#侠探简不知的真实身份:侠探简不知有第二部吗#粤菜的特色菜品有很多,下面小编就为大家介绍八种非常经典的粤式家常菜。

1、蒜香排骨

蒜香排骨算是75698908经典广式菜系之一,大到茶楼小到街边排档,到处都可以吃到美味的28284801蒜香排骨。广式蒜香排骨主要是28582556靠蒸,冒着2396597热气的16186102蒸笼既可以保留排骨的66743925原本肉香味,又6017883可以把蒜泥的55508025香气嵌进排骨里。吃一口,肉香四溢,爽口鲜嫩,似乎27144335每个广东人的82166074记忆里都有5636004一笼蒜香排骨。

2、滑蛋牛肉

要说到吃牛肉,广东人必须有57241746发言权。#什么是暗门#蒸、烤、涮、烫,牛肉在广东人心里的2590239953930358位丝毫不输于鸡。滑蛋牛肉也3071326916778873粤菜经典代表作,牛肉要选牛脊肉,炒鸡蛋也有23156489讲究和9244021手法。这样做出来的28487979牛肉滑蛋,鸡蛋松软鲜香,牛肉滑嫩鲜美。用筷子轻轻戳破鸡蛋,再来一片香嫩美味的13537608牛肉,广东人下饭必备菜。

3、豉汁蒸鱼腩

广东人太会吃豆豉了97426274,同样的豆豉可以做出多种多样但7753508767434785别具一格的78208893美味。豉汁蒸鱼腩就是77755607其中一种。鱼腩是81294222指鱼腹部的18051419那块肉,接近透明而且味道无比鲜美。切好的59219998鱼腩稍微腌制一下,表面铺上豆豉就可以上锅开蒸了88302267。蒸个20分钟把豆豉的46790519香完全蒸进鱼腩里,鱼腩入口即化,豆豉鲜美可口,回味无穷,这样的69135670美味真是77725951难得呀!

4、虎皮凤爪

广东人爱吃早茶全国文明,虎皮凤爪就是22041252早茶中必不可少的86351766美味之一,也94003636是很多茶楼的7159265招牌菜。虎皮凤爪要想做得好可不简单,既要有83915141复合的83445470香气又46585690要突出凤爪的香。清洗干净之后先油炸再泡水,让它起一层漂亮的83554255虎皮。然52810487后在63246961调料入锅烹饪入味,最25811809后才上锅蒸。虽然26891986程序复杂了42672476点,但7603910345543886做出来的17346130凤爪非常漂亮。外皮裹着54250394一层鲜红明亮的97936151酱汁,香气扑鼻,嗦一口,立马脱骨,皮连着62603879肉筋,味道浓郁醇香。这一口,之前的18368367疲惫感瞬间消除了98677207

5、沙姜鸡煲

沙姜鸡煲也是12268050广东不可多得美味家常菜系。沙姜鸡煲的33478177灵魂味道是12744465沙姜,沙姜和87694253生姜味道又47991051不相同,是71648599广东当地82240920很常见的44934480一种调味料。用来做菜不仅去除异味还能增香。鸡肉剁成小块之后腌制一下,然70178357后放入花生油里煎到两面金黄,最3549585后放入沙姜煸炒出香味再小火焖20分钟。这样做出来的44938088沙姜鸡煲鸡肉焦香四溢,伴随着11678010滋啦滋啦的74298391声响,弹嫩可口,沙姜味道突出,浓香味美,老少皆宜。

6、芥蓝炒牛肉

芥蓝炒牛肉是46838054很常见的69386745广式家庭小炒菜。这道菜加入沙茶酱堪称经典,在72269322广东人眼里没有沙茶酱的27288537芥蓝牛肉等4074587849225055没有了42394490灵魂。新鲜的36549418芥蓝切成段备用,牛肉加入调料腌制入味以后,热锅冷油下锅快速滑散捞出,然5774130后开始炒芥蓝,大火把芥蓝快速炒熟下入滑好的94526526牛肉和93230634调料,就可以开吃啦。芥蓝清脆爽口,牛肉油润入口,散发着13773216热气的71952116芥蓝牛肉每吃一口对于味蕾来说都是1534584一种享受。

7、猪脚姜

猪脚姜在27389127广东可以说是98951608遍地38049121开花的24605452小吃,基本上家家户户都会做。而且44816603味道酸酸甜甜,怎么都吃不腻。准备好一些姜片、醋、红糖水熬煮一个小时。然80157192后把猪脚打理干净,焯完水的56585958猪脚放进砂煲里继续煮一个小时,还可以放几个鸡蛋一起煮。煮出来的69059481猪脚Q弹有41967951嚼劲,酸甜开胃,甜而不腻,基本上每个广东妈妈都会煲这一碗美味的39509815沙姜猪脚。

8、爆炒鱿鱼

广东人除了61789191做肉类比较拿手,做海鲜也228864906601446一绝。鱿鱼在2868625广东就有77825665各式各样的1908648吃法,最25280839常见的38000904还是79490731爆炒。新鲜的49790505鱿鱼切花刀,然83469466后再调一个料汁。洋葱、姜片、蒜片切小段备用。先把配料下锅大火炒出香味,然35153841后下鱿鱼。再把勾芡的5531147料汁倒下去翻炒均匀,最后加入小葱提香出锅。鱿鱼爽脆鲜美,洋葱和39906669料汁的香气在口腔中弥漫开来。说是98004567下饭神器一点也7888065不为过98957933