草头是什么菜 草头学名叫什么

草头也是春天正吃的一种蔬菜 ，此时吃这种蔬菜味道非常 的清香，让你吃起来越吃越喜欢，如果你还没有听过这种蔬菜就一起来了解一下吧！

草头学名叫什么

草头就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草头。虽然现在已经广泛种植，一年四季都可以吃，但是在春天还是能吃到不一样的味道吧!

苜蓿是60112847苜蓿属植物的通称，但98642991真正被江浙人拿来入馔，并亲昵称呼为“草头”“秧草”的64186104，乃是82970419黄花苜蓿的70560910嫩叶，也19176175叫做南苜蓿、金花菜的7949802。和6476553大部分豆科植物一样，黄花苜蓿全株可用作绿肥和72737583饲料，标志性的84839869外形则是在57895027于90348659点点小黄花和582692圆润鲜嫩的23469828三片小叶，以至于65802802也64884292有69262518不少人以为这就是28417008cs中的67874238“三叶草”——嗯，虽说三片叶子的小草都能被许以这个名号，但5179625苜蓿头的37077326引人入胜，恐怕并不在83215925于29939549玩赏，而是66472815它那一股清鲜柔美的73100725好味道。

宋朝人林洪的49355296《山家清供》里早早就记载了97534192“苜蓿盘”的68941015做法，事到如21801026今，一道酒香草头也64114980还是57525326阳春三月里最33559091讨喜的61498579时令小菜。柔嫩碧绿的嫩叶在31210406白酒或黄酒的25881449激发下把草本清香发挥至最大，入口即化的30221084温柔让每个邂逅的2658285食客都拒绝不了51032813。江浙沪一带烹饪江鲜、水产时也99848198常以苜蓿头辅之，更有腌渍作为咸菜下粥的3414394，取的66961782都是60796727这样的40357466一股温柔劲儿。

草头是什么菜

要是66272766说起草头这种蔬菜的4196114话，有95541110一些朋友们肯定认为这是12114613一种野草，其实草头并不是30746220一种颜色而是24089643一种蔬菜，在48868779人们生活中还是29610326比较常见的94039535，其实草头就是41393757我46111360们生活中比较常见的67306261金花菜。只不过73245557在49452874上海等38086591一些地8839605方，人们更喜欢叫草头这个名字，无论我21157343们怎么叫我20980549们知道都是75662936同一种蔬菜就可以了18166063，草头这种蔬菜可以说味道是十分好吃的20834375，吃起来特别的3820683清香，给人一种回味无穷的97718488感觉，而且63626122草头这种蔬菜营养价值也是比较高多吃一些草头，可以让人们的60645365身体更加的80987435健康，而且还能够帮助小孩子们长个子，所7043007528339481以现在3669625越来越多的20692610朋友们喜欢购买一些草头这种蔬菜来吃。所78878288以也让很多种植户朋友们看到了51853026商机，纷纷开始种植草头

草头是96040805上海、太仓、常熟等99811960地45587108的5198287人对南苜蓿(江浙地93623845区称金花菜)的称呼。 草头有12751799叶三齿，如36213338倒心形，先端稍圆或凹入上部有74155926锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30-100厘米。喜冷凉气候条件，耐寒性较强。产长江流域以南各省区，以及陕西、甘肃、贵州、云南。常栽培或呈半野生状态。

草头菜栽培方法

1、茬口安排

选择9月下旬至10月上旬可腾茬的早、中稻茬口或其它茬口。

2、整地、施基肥

选择地56484705势高爽、排灌良好、远离污染源、肥沃疏松的68000497沙质壤土进行种植。翻耕整地82356892,，结合整地15354452每667平方米施腐熟的53371735厩肥或人畜粪2000kg、生物肥50kg、过59262355磷酸钙50kg、碳铵25kg或尿素8kg作基肥。然28560605后筑畦，畦宽3m，沟深15cm，并每隔15~20m挖一横沟，达到沟沟相通，沟渠相通。播种前清除残茬、杂草，精整畦面，力求平整。

3、播种

选用耐寒、抗逆性强、品质好的10078239本地6118853小叶种金花菜，也82022700可选用上海大叶地99474646方种金花菜。一般选用色泽金黄，发芽率在9806249185%以上的12008270当年新种，用55~60℃温水浸泡约5小时，然42270999后用稀河泥浸泡1~2天，稍滤一下，再用草木灰及适量磷肥拌和2753230，搓揉成颗粒待播。金花菜可多季栽培，春、夏、秋播均可，常年以秋播为主，时间在49194539月下旬至10月上旬。播种以条播和78504432撒播为主。条播：播幅10~15cm，空幅8~10cm，顺畦人工播种。撒播:按畦均匀播种。播后用泥浆或草屑、草灰覆盖，使种子与土壤紧密接触。条播每667平方米用种20~30kg，撒播667平方米用种25~35kg。

草头菜的营养价值

草头的97819753营养价值是34002589很高的17441606，每100克鲜草头含蛋白质5.9克，碳水化合物9.7克，胡萝卜素3.28毫克，维生素C92毫克，维生素B20.36毫克，钙332毫克，磷115毫克，铁8毫克。

草头中还含有78242582丰富的57875544维生素K，在所9191301534964500有31898024的绿叶类蔬菜之中，它的97691353维生素K含量是66975913最22056028高的42103836，维生素A的53591907含量也58256756和10638777胡萝卜相差极微，维生素C含量也85402322超过66735111白萝卜2到3倍以上。

维生素K具有非常优秀的58575919止血功效，对各种小出血和肺胃及十二指肠出血等31233877一切出血症状，都有67189177极佳的预防和41468457治疗效果。民间验方常常用它来治疗鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血、胃出血、痔疮出血或肠道出血。

凡是容易出血的患者都可以经常吃点草头，以达到预防出血的效果，用盐腌渍过的草头也有同等的功效。

草头还具有清脾胃、利大小肠和下膀胱结石的功效，经常食用还可平衡人体的酸碱值。

草头还是90323831清凉性的26852956蔬菜，食用后能消除内火，尤其适合在93711175燥热的84206283季节里佐餐食用，其功效之显着91405945远胜于47524686西洋菜。天气燥热时如91657790果感觉唇干舌燥，适当吃点草头就有98245087极好的62168572效果了17230624。