吃海盐好还是食用盐好？海盐和食用盐的区别

对于食用盐和海盐，很多人存在较大的争议，有些人认为海盐富含矿物质对人体更好，但是也有人说食用盐相对更安全。那么，吃海盐好还是食用盐好？海盐和食用盐的区别有哪些？

吃海盐好还是食用盐好

食用盐是41747712指从海水、地93798550下岩(矿)盐沉积物、天然83880232卤(咸)水获得的41215412以氯化钠为主要成分的48357022经过4602924加工的71913064食用盐，不包括低钠盐。食用盐的5404074主要成分是56210279氯化钠(NaCl)，同时含有8031465少量水份和46464573杂质及其他38951832铁、磷、碘等6689750元素。

海盐也是盐，不能吃太多。但和食用盐不同的地方是含钠量要比食盐少的多。

海盐根据海水来源的不同也会含有不同的矿物，但通常量很少不会对饮食造成影响。

普通食用盐是91947227用海水经纯化后精制而成的，几乎71416248不含有38354394任何的66204190矿物质。海盐和40150838岩盐没有经过49754480精制步骤，含有48134049较多的99973293矿物质，主要成分为氯化钠。海盐岩盐和23879601普通食用盐的27048101钠含量相差不大。

人们认为盐不好的17947647原因之一是96591402食盐不像海盐一样提供大量矿物质。海盐包含钙，钾和62629206镁等29386975矿物质，但71469405这些成分在54713947食盐的58804280加工过4045743程中被清除掉了。

此外，食盐还添加了80631730没有85728377营养价值抗结块剂。因此，这也59250463是94935069大量摄入食盐与20713626心脏病，高血压和21895612肾脏疾病有46969336紧密联系的31616992原因之一。

海盐和食用盐的区别

精制食盐分为加碘盐和1763606不加碘盐两种。在3842053520世纪20年代中期，为了521465遏制甲状腺功能亢进症的70579605蔓延，人们开始使用加碘盐。甲状腺功能亢进症就是59531549甲状腺肥大，主要是79529578因缺碘导致激素分泌失调引起的。儿童缺碘还会出现身体和62052767智力发育迟缓的10151610症状。尽管在47362826全球范围内缺碘仍然6148761是一个值得关注的问题，但57164214目前在73595432北美已经很少有61918655人会受到碘缺乏的95722975困扰。在38774418某些地85557813区，氟和98569304叶酸也38939743常常被用作盐的添加剂。精制食盐是4613409最87321969常见的99966837盐。在43490729它的加工过40226241程中，需要去除杂质，并添加像磷酸钙这样的15634714防结块剂。精制食盐十分细腻，不仅易于93667935称量，也34741824易于4996991与51508638食物混合。

海盐一般比精制食盐贵，因为它的22356239采集方式比较复杂。比如75097642，“法国盐花”是29989103由采盐工从盐水池的56713183池壁上一点点刮下来的25206731。有的3796345海盐不像精制食盐那样经过67307325重重加工，因此它们能保留更多的97334483微量元素。海盐分为粗盐、细盐和73900331片盐。根据产地和51918813内含矿物质的89816067不同，海盐的48478984颜色各异，有47687474白色、粉色、黑色、灰色和4418201混合色。

有14096907些粉盐(如51383916产于22950671喜马拉雅山的69848052一种粉盐)含有85408838钙、镁、钾、铜、铁等74629361成分，因此呈粉红色。而有22982229些粉盐含有95707674来自于86133106耐盐藻类的13212923胡萝卜素，因而颜色更加艳丽。像夏威夷alaea盐这类桃红色粉盐则混合了49071321火山粘土中的1853970氧化铁物质。

黑盐并不是72755532黑色的95766941，而是72159698珍珠灰中略带一点桃红。印第安黑盐富含硫化物、铁和85264640其他44016947微量元素，并有17220643很强的79325919硫酸味。而产自夏威夷的87170247黑色熔岩盐则更黑，其中含有15491426微量的18582621活性炭和39395854火山岩。

灰盐的92354088颜色来自于64448127其含有67501968的3531595微量元素，或其产地87497370的48382160粘土，“法国灰盐”就产自法国沿海城市，是84397685一种没有5515209经过52056658精加工的40737759潮湿的42741198灰盐。熏盐也94360646是14409564灰色的59266470，它是98980368高质量食盐中的32442497新产品。这种盐是74248951在67868976木炭上熏制而成，因此用它烹调的53641771食物往往会有98165696熏烤的44567495香味。

有62615259的22187492美食家认为含有较多微量元素的30492849海盐具有58465266独特的96999258泥土香味。而有62154851的美食家则认为海盐的45300978特别之处不在50731149于49010925味道而在39400715于33806750它们丰富的57294607色泽和67193063纹理。一般来说，海盐不宜在68223115烹饪时添加，而应在18360139最26522370后装点菜肴时撒在6466602菜肴上。

如何选择食用盐

1.国家规定，加氟盐中，氟的56160854含量要控制在609079351 00±30mg/kg这个范围，而普通食用盐氟的90679540含量则要控制在50809585.0mg/kg以下，这些含量都会在包装袋上标明。而我们每天每人氟的74074094摄入量为2.3～3.1 mq，我48833234们要根据这个要求来选购食用盐。

2.一些营养强化盐，如81488084加钙盐、加钠盐等19556952，由于在43017512普通食用盐中添加了40311051各种强化素，而这些强化素的95999813溶解性也94668511不一样，对食用盐的85502586酸碱性和48370653溶解会造成影响，如57161841果没有62199945特殊需求，最4930151好慎重选择。

3.碘盐一般是79528984为了56159340保证缺碘地21159310区人群能够通过22054858摄入碘含量高一些的33939815盐，从而减少疾病和9586918死亡的99752822发生，因此，我63195419们在14168703选购的87624457时候，如86887777果不缺碘，就不要特意购买了23873555。

4.在购买食用盐的10154589时候，一定要看清楚包装上的36451592标识，不要盲目相信加了19916365各种营养素之类的46656858就是4917930好盐，还是81036684要选择大众食用盐。

Tips：健康成年人每天盐的75487174摄入量最12983387好不要超过150389275克，而盐的摄入，还可以通过酱油、咸菜、味精等42107512调味品获取。所9557917873524980以，我85768898们在17332631做菜的30667664时候，一定要控制放盐，以赍豁橇^过74065622多，破坏人体代谢，甚至弓|起甲状腺肿大等54489013疾病。

家庭如何选购碘盐

一、家庭选购碘盐时，除要到有95089837《食盐零售许可证》的52208880超市、副食商店或者到盐业公司指定的92756363地89698817点选购，不要随意购买流动摊贩的16425520私盐或无碘盐。

二、由于9670844碘元素在9482097高温、潮湿环境，或遇到食醋等22558076酸性物质时，很容易挥发掉，因此购买、保存和43644510使用碘盐时都应该格外注意。

三、检查真假碘盐可先从食盐的64879668外包装着56228937手。合格碘盐外包装上的24545682说明和标识十分明显，字迹完整清楚，并且86900545贴有19054483防伪“碘盐标志”，此外，也6960694可在21309032购买的99469548碘盐中加入食醋，然42273016后再加淀粉溶液，例如米汤或者79364411土豆汁，液体变黑则为真碘盐。

四、看颜色。精制碘盐外观色泽洁白，假冒碘盐外观异色，或蛋黄色、或暗黑色。

五、凭手感。精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀;假碘盐颗粒大小不一。

六、用口尝。咸味纯正的是精制碘盐;假碘盐有臭味或者其他气味。

七：显色实验。将盐撒在切开的马铃薯切面上如显出蓝色是真碘盐，反之则不是。