炸鱼块裹面粉还是淀粉?炸鱼块用什么粉?

炸鱼块又香又脆，喜欢吃鱼的人应该都非常喜欢这道菜，可是炸鱼块裹面粉还是淀粉?炸鱼块用什么粉?趣元素小编来为您解答！

炸鱼块裹面粉还是淀粉

炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。

炸鱼块怎么不粘锅

如98552969果可能的87479855话炸鱼前先选个适合的63407914锅，因为好锅才能更好避免粘锅。如75322006果炸鱼的64939175量少最64269645好选择不粘锅炸鱼;如22595074果大量炸鱼就选一口大的53882406新铁锅;若上述条件不具备就尽量用没有14391634糊过68748481锅底的78349769锅炸鱼;非要用有64099806过71438165糊锅历史的18870622锅，就尽量把糊痕去除干净。在32243194炸鱼前不管什么情况，都最58298666好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着38397404的91295803各种可能焦糊的7132494物质洗去，不要偷懒以防止这些物质在74675485油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。

有75828386的57423084时候炸鱼只是16109281所3739046433080652需要烹饪的1244322多种菜肴中的35859146一种，因此各种菜肴的96551601烹饪顺序各人可能会有54211327不同的24354643安排，不同的79759786安排可能造成的6404658粘锅情况就不一样。其他46459360菜肴烹煮后有胶质粘锅，所787875262902177以清洗不干净甚至不清洗的582713话就很可能造成随后炸鱼粘锅，所420244904498521以建议先炸鱼，再做其他22789816菜肴。多放油让鱼能在66668608油锅里泡着44096112，这样方便翻动，鱼跟锅底的17356884接触也40182112少就有97561651助于66967970减少粘锅的92314679情况。

炸鱼块要用蛋清吗

我8239486觉得用了蛋清炸和72043977不用蛋清炸有19504616什么区别呢，如22522299果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的35247736油需过94948897滤，如78015313果用面粉糊，有55655148时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于9073968里面太干，是83482617三种方法最好的一种，不过14194551，成本可能大少少，但63328178好吃些，不妨大家试试。