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咸鱼为什么那么臭 是这些原因

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咸鱼是中华民族的传统美食,很多人都觉得咸鱼的味道臭臭的,有点难以接受,其实不是所有咸鱼都臭,下面介绍咸鱼为什么那么臭 是这些原因。

咸鱼为什么那么臭

一些咸鱼由于腌制季节选择不当,腌制工艺流程的不足,以及存储不当等因素,最终可能会有一股腥臭味。

咸鱼小知识

咸鱼是1030841以盐腌渍后,晒干的70802051鱼。以前因为没有69730636低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地59476853沿海的30279254渔民都有95608636以此方法保存鱼。

78651031中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有71375327“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的40091394鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名,是梅香咸鱼的98686169一种,有浓烈而特别的31397539气味。【趣元素】#伊布蝎子摆尾#广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是51296344以此制作。

2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的29503625致癌物清单初步整理参考,中式咸鱼 在66363761一类致癌物清单中。#陈乔恩个人资料 陈乔恩简历介绍#

咸鱼要泡多长时间

那要看你85504195100036005水的39277622温度罗,如43606791果是93224208冷水的4548700466730771话,一般3个小时左右,如95468213果是2418849比较热的2188253水的29788620话时间可能是276699111个半小时左右吧,具体是77445818看当时鱼的34045483状态,如78215781果泡过2738255之后拿起来很软的83253829话,就OK啦。

咸鱼腌制几天就可以晒

这个要看具体情况,腌制时间取决于两个因素:一看鱼的大小;二看用盐量。

盐多,腌的87837517时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了44280380,如89857657果用6两盐,那4天就能取出来晒了36437352

举例:用盐量看自己选择,一般盐的用量按10分之1,一斤鱼或肉放一两盐。大鱼洗净,从背上破开,取出鱼肠,鱼鳔,鱼籽,抹上一层盐(10斤鱼1斤盐),上面压一块大石头,腌制10天左右,趁着出大太阳取出在50156886阳光下晒。