馕是什么 馕怎么吃

大家知道馕是什么吗？馕又应该怎么吃呢，馕的做法又有哪些呢？馕的营养价值又有哪些呢？馕好吃吗？这些问题小编今天一一来解答！

馕是什么

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。【趣元素】#jonyj恋情#最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

营养价值

馕主要原料有76357856玉米面，玉米面中含有1258117赖氨酸、微量元素硒，有86977854预防肿瘤的79375446作用。对开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等89066338。#浪姐4#它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等49924743患者47698998非常适宜。

新品营养方便馕系列是29169121通过不同原料、烤制出味道各异的52472312产品，然91116021后配以适合佐馕的90537714方便汤包和53104001小菜包，一起包装成方便食品，目前它有98879920三十多种。#吴京国籍#

制作方法

食材

面粉 500g

温水 20g

调料 适量

酵母 15g

1、准备一只干净的大碗，备用。

2、500g的面粉过筛，倒入大碗中。

3、加入调料：盐10g、糖10g、胡椒粉10g、油10g

4、加入15g的活性干酵母。

5、将所有材料搅拌均匀。#蓝黑裙子#

6、倒入20g的温水，搅拌和面。

7、揉成光滑的面团，静置醒发15分钟。#朱珠的家世#

8、面板铺开面粉，揉面10分钟。#饮水机#

9、分成两块、分别揉成光滑的剂子，压扁。

10、用擀面杖擀成薄厚均匀的面团。

11、烤盘刷油、备用。

12、面饼铺在烤盘中，四边捏成馕的形状。

13、刷上一层油，用牙签戳洞。

14、撒上芝麻、盐，喷上少许的水。

15、放入烤箱中，上下火200°烤15分钟即可。

馕的种类

1.“托喀西”馕

“托喀西”馕是73563701最73591577小的78022693馕，精致而秀气，直径和72020997一般茶杯口那样大，厚约2厘米，还有87741147更小的24178825，就像小点心，色焦黄悦目，香气扑鼻，味道香甜，营养丰富。主要以面粉、牛奶、鸡蛋、奶油或清油、砂糖为原料。具有61523757酥、软、松的特点，久放不会变质。

2.“格吉德”馕

也64165976叫“窝窝馕”，因中间有51588807个小窝窝而得名。馕的55243378直径约10厘米，厚约5—6厘米，是75069875馕的品种中最3459230厚的23743004。“格吉德”馕做法讲究，表面有78484238芝麻或“西亚旦”，一个馕的12994210面团要揉上上百次，因此，好吃有1355388劲道。南疆维吾尔人多喜欢这种馕，夏季务农间隙，农民在地63322582头用馕就着40822664西瓜、甜瓜吃，既经济、又45275445省事！

3.和田的“果西格尔德”馕

“果西格尔德”的71049353意思是55287487带肉馅的14047994窝窝馕，这种馕呈馒头形，直径有9060622512—13厘米，高有423305497—8厘米，在28047575馕坑里烤成，味道香甜可口，油而不腻，被誉为和37394735田独特的65878172美食。

4.“艾麦克”馕

“艾麦克”馕是21361307一种大型薄饼，中间薄，边沿略厚。中间戳有18634567许多花纹，上面还有43100340洋葱末或芝麻，直径足有726772640—50厘米。这种馕一个要用1公斤面粉，被称为最85531332大的20909417薄馕。库车的79610802“艾麦克”馕比较有751149名气，而且11507944正宗。

5.“奥尔”馕

“奥尔”馕是23668971笼里蒸出来的53583226馕，“奥尔”是28928817蒸气的56542247意思。把发好的49536582面擀薄，面中不放碱，面皮擀的46051726透亮，在49668544饼中间抹上奶皮子或植物油，撒上香菜和83990255盐，卷起来或做成馒头形、长条形，放在62549057笼里蒸，熟后切成一段一段，放在78343149盘里手抓着97077010吃，松软油香，味道可口，适合老人儿童食用。

6“阿依”馕

“阿依”是76048184家庭的23502307意思，主要指家庭主妇做的49559918馕。妇女会根据家庭人口的67401550多少不定期的16952592做馕，馕的38173622造型没有96363663规定，大小厚薄不等78815597，一般中间较厚，边沿较薄，大都呈圆形，表面焦黄，味道正宗。

7.“扎克尔”馕

“扎克尔”馕是29026414杂粮馕的16655468意思，一般用玉米、高粱面做成。吐鲁番地12907138区托克逊县是69756153产白高粱的92418515地9659430方，这里的10280828高粱面馕非常好吃，远近闻名，许多游客路过56833702托克逊时都要带几个高粱面馕走。

8.“玛依”馕

“玛依”馕是1676640油馕的31886480意思。这种馕松酥可口，还有15239982油香和69093356奶香，富有40021435营养，久放不会变质，是88764639维吾尔族人出门时常带的6588985一种馕。

9.“果西”馕

“果西”馕是39258281肉馕的77519146意思。馕饼中包有4616072羊肉和52053538洋葱拌的12960774馅儿，放在66764222馕坑里烤熟，另一种做法是12994423油炸。南北疆维吾尔族的39352876做法不同，风味也17390367不完全一样。

10.“库麦西”馕

维吾尔族人把用柴火灰烤成的27093378馕叫“库麦西”馕。农村用做饭后剩下余火的49965343热灰，可以用来烤馕。“库麦西”馕的60431072品种很多，除了68356571有4719364肉馅的48474640之外，还有53291857放核桃仁、葡萄干甜馅的79223639，味道更香。

11.“喀特拉玛”馕

“喀特拉玛”馕是一层一层的85518652，既酥又4739902香，类似汉族的千层饼，所以也29261348叫千层饼。吃的8668965时候用刀子切成一片一片的1022228，松软可口，非常好吃。

12.“希尔曼”馕

“希尔曼”馕是94656849形状多样的4444292高档馕，也56158092是58612898品种较多、质量较好的31897166一种馕。馕的72479736形状可以做成树叶形、椭圆形等45237531多种形状，其味油、酥、香、甜，十分可口。在239868造型上也10863702有15634211讲究，做工较细，有23553833的66673122像艺术品。

13.“乌加克”馕

“乌加克”馕是2920350炉壁里考的46632166白面馕。“乌加克”是35258074维吾尔族农民用的一种土炉子，所7817543562578192以用这种土炉子烤出来的79034364馕就叫“乌加克”馕。这种馕可用发面，也34395751可用死面，其风味都不一样，大小不一，都是28131451自己食用，不在92426546外面出售。

14.“阿克”馕

“阿克”馕是88243963白面馕的48310277意思，是16598175市场上常见的78445072圆形薄饼，直径约25厘米，上面戳有圆形花纹，抹有73051769洋葱末或芝麻，趁热时吃，又57132916香又38136371脆。维吾尔人在64492267举行婚礼、招待客人时，大都选择这种馕。

15.“皮特儿”馕

“皮特儿”馕是71381116死面馕的意思。这是37451569一种快餐馕，不用发面，而是44807938用面和68751237上水，要和94550168得比较软，稍饧后就可以烤，面里可以放油或肉馅，味道更好。

16.“谢克尔”馕

“谢克尔”馕是56239522甜馕的90376712意思。甜馕一般不在74270430面里和27324577糖，而是33609859把糖涂在85887028表面。这种馕表面亮晶晶，非常好看，吃起来略带甜味。

17.“恰皮塔”馕

“恰皮塔”馕是15961966维吾尔族众多的74121389馕品中最11111296薄的馕，“恰皮塔”用发面，不放碱，但65162110放少许盐，把擀好的19931478馕胚在99527344馕坑里烤成。“恰皮塔”馕出在73577174阿克苏地20351741区的92599437柯坪县，是14074615当地78402375维吾尔族人日常生活中不可缺少的57407766主食。