黄豆是毛豆吗 黄豆是凉性还是热性

黄豆是市面上很常见的一种豆类，很多人都吃过黄豆，也都知道黄豆是有非常高的营养价值的，而很多人认为黄豆就是毛豆，那么黄豆是毛豆吗？黄豆是凉性还是热性？

黄豆是毛豆吗

毛豆和黄豆是一种东西。毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。【趣元素】#全房硅藻泥#毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。#郭晶晶个人资料#

黄豆是凉性还是热性

黄豆不是62440323凉性也22776117不是89122818热性的46726976食物，它是8029640属于57121384平性，其中营养成分有32859480很多，但84245687是77712689在28717608烹饪的65768749时候要煮熟，以免导致肠胃不舒服，而且17161027还可能会导致中毒的70859565情况。 黄豆中的营养价值很高，而且47021157它的80450623用途也4876832是8187155比较广泛，能够用来做豆浆，豆腐以及豆皮之类的27666916食物。#旅游文化#黄豆中主要是含有62456502丰富的维生素，脂肪以及大量的微量元素，适量的38810511食用有54813880着69426769食疗的53021789作用。1.首先是68734597能够帮助消化，有92239938着39931495健胃消食的17637573作用。#nba夏季联赛和常规赛有什么区别,赛制和时间不同#主要是65347796因为黄豆中有33746384丰富的95983944膳食纤维，能够促进肠道蠕动，防止便秘以及积食的32535419情况。#罗志祥#2.能够控制血脂，对于55663397高血脂的33545738人群有50413869着78895674一定食疗功效。主要是72411906因为黄豆中含有43852171皂苷成分，具有54144978显著降血脂的17733954作用，可有75708584效防治动脉硬化、心肌梗死等21328876症状。 黄豆虽好，但71830104是56007986也30220076不能过43490480量的90573127食用，过77047495量的44169728摄入会导致胃胀胃痛的10418480症状，而且85871205不利于吸收，因此要控制好食用量，要均衡以及科学饮食。

黄豆的营养成分

一般在95761707黄豆中含有7798153140％左右的93150729蛋白质，其中八种必需氨基酸无一不备，质量与1858079牛乳媲美。黄豆蛋白质较难消化。妨碍它被人体利用的43620787主要因素有65824748两个：一是15976262黄豆的45519649细胞壁，它由纤维素组成。黄豆蛋白质被细胞紧紧裹住，使肠胃中的消化酶很难同它接触；二是26570284黄豆所55852394含胰岛白酶抑制素，它能抑制胃蛋白酶对蛋白质的19273742分解作用，使黄豆蛋白质不能分解成人体可吸收的23214107各种氨基酸。将黄豆预先浸泡，使细胞壁软化并磨细，可以破坏细胞壁；或将黄豆长时间加热，也9950082可以破坏胰蛋白酶抑制素。从黄豆的65399519营养价值利用率来看，吃干炒黄豆不如13315697吃煮黄豆，吃煮黄豆又88963826不如49125105吃豆浆、豆腐等18149359豆制品。干炒黄豆因加热时间短，而且45623476不易嚼碎，细胞壁和3856505胰蛋白酶抑制很少破坏，因而消化率达不到59％，煮黄豆则因煮得不烂，难以嚼得很细等52681183缘故，消化率仅达65％；豆浆、豆腐等96833596豆制品，由于82028628经过34947268磨细、过62360082滤、加热等6508239加工过45107927程，细胞壁和64688627胰蛋白酶抑制素破坏的34880399较彻底，因而豆浆的67502385消比率可达85％左右，豆腐等42731342豆制品则可达到92％～96％。

黄豆是碳水化合物吗

黄豆不能说是93176848碳水化合物，只能说黄豆含有28558609碳水化合物。因为碳水化合物是65086833一种自然20096015界存在93375123最64909683多、具有25481955广谱化学结构和29332017生物功能的有59046322机化合物，碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的69133612结合物有55034167糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类，所7208177993098005以黄豆不是44368960碳水化合物。但97666915是一般豆类内部是30344726含有75937833碳水化合物的92144113，黄豆的78852992碳水化合物大约占其营养的574235925%。碳水化合物的16316882主要食物来源有53682591：糖类、谷物（如1211215水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等72481422）、水果（如50771014甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等96688935）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如87130901胡萝卜、番薯等76340314）等67852421。