蒜苔是人们餐桌上比较常见的一种青菜，这种青菜其实有很丰富的营养成分。其中含有蛋白质以及膳食纤维，还有很多微量元素等等。经常吃蒜苔能够满足身体很多的需求，这样才能让身体更加健康。蒜苔的功效有消食，预防流感，解气消胀，提高免疫力，祛脂降压预防血栓，保护肝脏等。
一、消食
在蒜苔里面含有一种特殊的物质，能够使胃液迅速的分泌，如此可以促使胃里的食物快速的消化。所以对于消化系统有问题的人，适当的吃蒜苔能够让食物快速的消化，并且还能够让自己非常有食欲。其实蒜苔的做法很多，可能有些人不喜欢吃蒜薹，但是如果改变烹饪方法，那么口感会更好。【趣元素】
二、预防流感
适当的吃蒜苔，能够让体内的新陈代谢加速，从而使体力越来越好，其实体力好，那么就会少生病，对于经常感冒的人群来讲，适当的吃蒜苔能够起到预防流感的作用。虽然蒜薹看起来很普通，并且吃起来有些辣，但是的确有很好的功效。
三、解气消胀
如果经常出现胃部胀气的情况，那么可以适当吃蒜薹，能够解气消胀，并且舒缓自己胃部胀痛以及肚子胀痛等等情况。在食用蒜苔之后，能够顺利的排出胀气。
四、提高免疫力
在蒜苔里面含有的蛋白质量很多，所以适当的吃能够让自己的免疫力越来越强，这样就避免了细菌以及病毒的入侵，让身体素质越来越好。
五、祛脂降压
一个星期内至少要吃两次蒜薹，这样才可以让血压更加平稳，尤其是对于常年出现血压升高情况的人群。那么在已经确诊自己患有高血压，高血脂等等病症后，就要适当的增加吃蒜台的量，能够辅助治疗疾病。
六、预防血栓
如果血管里面出现了血栓，严重的情况下会出现脑梗或者是脑出血。对身体的危害特别大，所以要让身体素质达到最佳的状态，可以适当的吃蒜苔，那么能够预防血栓。
七、保护肝脏
在蒜苔里面还有一种能够解毒的物质，而这种物质对于肝脏，疾病有一定的治疗效。例如蒜苔可以破坏肝细胞里面说形成的脱毒酶，那么此时癌细胞无法入侵。