摘要:白萝卜丝虾丸汤怎么做好吃又简单(白萝卜丝虾丸汤的做法),下面是趣元素小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!...
春日养生,日常餐桌上不可缺少汤品,白萝卜丝虾丸汤是我家常做的,白萝卜和大虾,有荤有素、健康且养生,这汤简单煮一煮,清淡爽口,高蛋白、高营养,但热量、脂肪却比较低,大家可以放心吃,这汤符合大众的口味,我家老人和小孩都爱,隔三差五喝一次,补充营养且吃着健康,大家别错过了,下面我便将白萝卜丝虾丸汤的做法分享给大家,快手汤,当作上班族便当也是非常不错的选择。
白萝卜丝虾丸汤的做法:
备用食材:白虾5个,蛋清半个,白萝卜1小节,淀粉10克,大葱1段,生姜几片;
制作过程:第一步,大虾几个,内外分别用小刀划开,处理掉不能吃的
部分,虾肉简单剁几下,准备出葱花,放入虾肉中,剁均匀,让葱花和虾肉融合;第二步,虾肉要尽量细一点,准备一个碗,虾肉放入碗中,加上淀粉和
蛋清,用筷子朝着 一个方向 搅拌均匀,慢慢将虾肉搅拌至起劲,用勺子舀起放手心;第三步,轻轻将丸子搓圆,两手来回摔打几下,丸子就做好了
,在 锅中添上水,将水烧开后,放入虾丸,煮至完全变色并且 飘在 锅面的 时候,捞出来,锅面的 浮沫撇干净,汤下来待用;第四步,白萝卜切成细丝,放入开水锅中焯烫15秒,滤水,白萝卜丝和
生姜片直接放入煮虾丸的 汤中,大火煮5分钟,将虾丸重新放回;第五步,加上点食盐调味,继续煮1分钟,关火,盛出在碗中,撒上一点点香菜点缀。
小编总结:虾丸可以一次性多做点,放冰箱中保存,随取随吃,简单下锅一煮,煮面条、火锅、炖菜的【趣元素】
时候都可做搭配,虾丸煮汤,可以搭配白萝卜丝,亦可搭配番茄按照个人的 喜好做,春天的 时候就要多喝汤,这萝卜丝虾丸汤便是 不错的选择,高蛋白、高营养、低脂肪,老人和 小孩都非常适合,汤鲜且 香,尤其是 对于 平常便喜欢喝汤的 朋友来说,更是 别错过 了 这个学习,相信你喝过 一次便会爱上。烹饪小技巧:
1、白萝卜丝事先焯水不仅可以去除怪味,还可让萝卜有
淡淡的甜味,口感更佳,当然 了 焯水时间不可太长,15-30秒便足够了 ,虾尽量用鲜虾,健康更鲜美,手动剁虾泥口感更加细腻且 有 嚼感,葱花和 虾泥混合剁均匀,既能帮助去除虾肉的 腥味,还可避免有 葱花的 味道;2、虾肉中不要放蛋黄,用蛋清,做好的
虾丸更加嫩滑,且 可以增加粘性,不易散,虾丸来回摔打几次也 是为了 增加粘性,所 以这个步骤不能少,如 果觉得这个配方中加的 淀粉比较少,可以再加上点淀粉;3、虾肉很容易熟,开水下锅,煮至完全变色就说明可以了
,这样的 虾肉特别嫩滑且 弹牙,煮的时间长会变老,如 果虾丸做得比较多,可以煮熟后完全放凉,用保鲜袋装好,存冰箱冷冻层,一星期内吃完便可。