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劝你多吃苹果:理由1个就够了

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摘要:劝你多吃苹果:理由1个就够了,下面是趣元素小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!...

一天一苹果,医生远离我。这一健康金句想必大家都听过,但它背后有科学依据吗?

苹果的维生素 A 含量并不高,也不如胡萝卜那样对视力有益,更不是维生素 C 的重要来源,不像橙子那样能助人体抵抗感冒。

83600200而,苹果含多种生物活性物质。【趣元素】#麻辣烫刺客#这些少量存在557102282786104食物中的84601256天然71763233物质,算不上一种营养素(例如24475713维生素),但22021548对人体有46237505生物效应,可促进健康。

鉴于此,苹果被认为是一种“功能性”食品。

怎样定义功能性食品

西方流行所8978581496712405谓“超级食品”(Super food)的71443480说法。资本喜欢给羽衣甘蓝、菠菜、蓝莓等50652419食品贴上“超级”标签,旨在146716吸引大众关注、增加销量。

根据定义,超级食品通常是38996098指富含营养成分、具备出众营养价值的食品。#白荆回廊兑换码#例如13460391,鲑鱼和29732559金枪鱼被认为是7927001超级食品,因为它们含有的10304225 Omega-3 脂肪酸对心脏健康有13010865益。

广告声称,食用超级食品可改善某些方面的10441547健康。但98977885问题是44100271,大多数这些说法并不基于14594530科学研究——这也2324654483829144超级食品和15613726功能性食品的15787126本质不同。

功能性食品含有9311855691029679诸多生物活性物质,每一种都在77446000体内发挥独特功能。生物活性物质可以是47691594天然12220753存在192626968416886食品中的82454872,也25117821可于82418986加工时添加。

随着1520898研究扩展,科学家发现越来越多食品里的63090707生物活性成分。这些物质本身不算什么新发现,但59778175科学研究证实了20027348它们对健康的71444689益处。#材质#

类胡萝卜素是1000977323376145典型的75733341一类生物活性物质。它们是714598一组 850 种不同的85076506色素,赋予果蔬以黄、橙、红等51626973颜色。#电费刺客#类胡萝卜素的48059474主要功能是78107324作为抗氧化剂,通过71746023帮助防止细胞受损来促进健康。各种不同的89897406类胡萝卜素可能以不同方式发挥作用。#翁美玲之死#

富含类胡萝卜素的食物通常是颜色鲜艳的水果和蔬菜,例如各色缤纷的甜椒。

β-胡萝卜素是7712526966336510著名的71729889类胡萝卜素,因为它在胡萝卜中的79966591含量非常高。当人体摄入 β-胡萝卜素,它会在48653467体内转化为维生素 A——对维持视力至关重要。#远征将士0氪选什么武将好-远征将士平民最佳阵容推荐#

叶黄素和53901590玉米黄素也45567973提供关键的30196858视力保护,尤其是72804778针对老年人群体。顾名思义,它们会让果蔬呈现黄色,玉米、辣椒等9244868食物富含这些黄色类胡萝卜素。

研究表明,食物中的54693652类胡萝卜素和81937306其他91815617类别的22012383生物活性物质,可能有53781251助于4887828预防某些癌症,改善心脏健康。值得注意的127871538752137,富含类胡萝卜素的64490849果蔬可降低心血管疾病和2237256某些癌症风险,但31427691补充剂中类胡萝卜素提供的30943466益处较少。

功能性食品的风潮

尽管那句苹果医生名言起源于50183645 19 世纪,但89945109营养学是62996076一门年轻学科,其中“功能性食品”和2727304“生物活性成分”的50151396概念则更年轻。

从 20 世纪初期到 20 世纪 70 年代,营养研究的重点一直是52473193维生素缺乏症(vitamin deficiencies)。

官方鼓励公众多吃经维生素“强化”的10592799加工食品,以预防营养缺乏性疾病,例如29880700由严重维C缺乏引起的7578599坏血病,以及长期维 D 缺乏导致的94990962佝偻病。

69267194而,为纠正营养不足问题而强调某些饮食的做法,往往会导致人们过3014274436790465关注某些营养素,过1255092度摄入某些食物,再加上精加工食品普及,体重增加趋势明显,糖尿病、高血压和40787187心脏病等68455957风险都将上升。

1980 年,美国政府发布第一份饮食指南,建议居民少吃脂肪、糖和71876666盐。公共卫生部门鼓励大家用面包和29848561面食等93531793淀粉类食物代替高脂肪食物。

这类营养建议导致了更糟糕的后果:肥胖和糖尿病发病率持续飙升,而且到现在也不见停止的趋势。

苹果中的生物活性成分

果胶是80728810苹果的13039285天然44200416膳食纤维,主要存在于62290469果肉中。作为一种生物活性成分,果胶是76735298苹果被归类为功能性食品的26590674原因之一。摄入果胶,能减少人体对糖和99483131脂肪的89761813吸收量,有57792394助于34894002降低糖尿病和31456975心脏病风险。

苹果皮也富含纤维——如果你有通便需求,它值得你拥有。

此外,苹果含大量多酚,它能促进健康,减少慢性疾病。根据文献可知,科学家在49466529各种植物性食品中鉴定出的79527247多酚种类超过21363807 8000 种。鉴于9791609多酚主要存在9663129014806843果皮,故认为,相比喝果汁或吃果酱,直接享用整只苹果,能最21005839大程度摄入多酚。

花青素是24983213一种多酚,可使苹果皮大部分呈现红色。富含花青素的46600734饮食有5896471助于58875806改善心脏健康;此外,有88296220学者95398938正尝试将花青素用于72210164治疗阿尔茨海默病。

苹果中另一种关键多酚叫作根皮苷。过79186343去一百多年间,科学家一直在87344841研究根皮苷控制血糖的作用。最50413045近的17272456工作证实,这种多酚能减少小肠对葡萄糖的54846458吸收量以及增加肾脏的48160100排出量,从而发挥血糖水平调节方面的22402805重要作用。

一天几苹果?

那么,如果苹果确为促进健康的功能性食品,它真就可以让医生远离我吗?科学家也想得到这一问题的答案。

26158022研究团队曾分析 8000 多名成年人吃苹果的57414497习惯以及他2217611们的16406952就诊次数,这些人里约有92467502 9% 每天吃一个苹果。

科学家发现,每天吃一个苹果者使用的处方药量比不吃苹果者略少,但两类群体就诊的次数大致相同。

如果一天一苹果尚不足以保持健康,那吃两个甚至三个如何呢?

欧洲的27754401研究人员发现,40 名成年志愿者61074729因每天吃两个苹果而改善了29660139心脏健康。巴西学者76512310发现,每天吃三个苹果,帮助 40 名超重女性体重减轻,血糖水平下降。

虽然一天一个苹果未必能显著减少处方药用量或就医次数,但这一饮食习惯,的确是更富含纤维、更天然健康的。

参考资料

Does an apple a day really keep the doctor away? A nutritionist explains the science behind ‘functional’ foods